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Ingredientes:
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1/2 kg de requesón o queso de burgos
1 cucharada sopera de maizena
10 o 12 cucharadas soperas de azúcar
3 huevos (enteros y batidos)
1 puñado de pasas
2/3 de un vaso (de los de vino) de ron o coñac
mantequilla o margarina para untar el molde
1 molde de unos 19 cms de diametro_/li__/ul_ |
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Preparación:
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Poner el ron a calentar y cuando empieza a hacer burbujas, apártalo del fuego y echar las pasas en remojo.
Dejarlas en espera. En una ensaladera poner el queso en trozos, los
huevos – batidos como para tortilla -, el azúcar y la maizena. Mezclar
todo muy bien – si se tiene, mejor con la minipimer -.
Untar el molde con la mantequilla – aconsejo poner en el fondo un papel de plata, que se untará como si fuese el molde
-. Verter la masa en el molde y meter en el horno – previamente
calentado durante 5 minutos suavemente -. Subir la temperatura y dejar
fuerte durante un cuarto de hora.
Escurrir y secar las pasas – no se aprovecha el ron – y colocarlas
por la parte de arriba de la tarta hundiéndolas un poco, sin sacar del
horno y seguir cociendo otro cuarto de hora más. Cuando
se están empezando a dorar los bordes, ya está lista la tarta. Se saca
del horno y se deja enfriar en el molde. Una vez fría, se desmolda
primero en un plato, se le quita el papel y se vuelve a volcar en el
plato donde se vaya a servir. |
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Consejos:
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Si el queso está algo duro, se añade un poco de leche. |
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Duración aproximada para cocinar esta receta: 40 minutos.
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