Ingredientes
<br>500 grs. de harina
<br>2 cucharadas de levadura
<br>6 cucharadas, aceite de girasol
<br>2 huevos, sal y pimienta, 1/2 kilo de cebollas, 1 cucharada de pimentón, 2 tomates, 1 pimiento morrón y otro verde, 2 dientes de ajo, 300 grs. de atún fresco, 100 grs. de pasas sin pepita (optativo)
<br>Cómo se prepara
<br>Masa: colocar harina, sal, pimentón y levadura sobre una mesa en forma de volcán. Agregar el aceite y mezclar hasta lograr una masa arenosa. Hacer de nuevo un volcán e incorporar huevos y agua necesaria hasta unirla sin que se pegue en la mesa. Amasar la masa, alisarla y dejarla reposar tapada con un trapo 1 h. Dividirla en dos partes, estirarlas con un rodillo y forrar un molde bajo para tartas con una de ellas.
<br>Relleno: calentar aceite y rehogar cebollas, pimientos, ajos y por último, tomates, picados en cuadraditos. Escurrir de aceite y salpimentar. Cortar el atún en tacos y freírlos. Desmenuzar y quitar espinas. Colocar el relleno sobre la masa del molde junto con las pasas. Tapar con el resto de masa y pintar con huevo la superficie de la empanada. Hornear a 180ºC, 45 minutos. Se puede comer la empanada caliente, templada o fría.
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Publicado el 04 de Noviembre de 2007 - 13:11:56 
