INGREDIENTES:
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<br>1 besugo de 1 ½ Kg. o cuatro besugos de ración
<br>4 zanahorias
<br>4 tallos de apio
<br>3 patatas grandes
<br>1 cebolla
<br>1 pimiento verde
<br>4 dientes de ajo picados
<br>1 vasito de tomate triturado
<br>1/2 cucharada de pimienta de Cayena
<br>1 limón
<br>unas ramitas de perejil
<br>pimienta negra
<br>Aceite
<br>Sal
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<br>PREPARACIÓN:
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<br>Cortar las zanahorias, las patatas y el pimiento en rodajas de 1 cm. Cortar el apio en trozos de 2 cm y la cebolla en gajos.
<br>Calentar aceite en una cazuela, agregar las verduras y sazonar. Tapar y cocer a fuego lento 30 minutos y retirarlas del aceite con una espumadera.
<br>Poner el pescado en una fuente y colocar encima las verduras. En el mismo aceite, freír el ajo 1 minuto y añadir el tomate triturado. Echar sal y la Cayena, cocer 3 minutos sin dejar de remover. Verter 1 vaso de agua y dejar hervir. Verter sobre el pescado.
<br>Cocer al horno a 200º C, durante unos 30 minutos. Adornas con limón y perejil.
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Publicado el 09 de Diciembre de 2007 - 20:12:39 
