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Receta su ministrada por arecetas.com |
| Receta de GREEN BEANS TO THE RIOJA |
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Ingredientes:
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1 kg. of green beans
100 g. bacon bits
6 pork ribs
150 g. sausage
1 onion
2 cloves of garlic
1/2 dl of olive oil
Salt |
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Preparación:
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Preparation: clean the bean threads and cut them into pieces. Put to cook the bacon, ribs and the sausage in a stew. Add beans (should be cooked half an hour of serving). FRY in hot oil very chopped onion and a clove of garlic. Add to the fried beans, well drained, and finally the other ingredients. Carefully collect unto the stew and incorporate into the stew. Rectify salt.... Ver esta receta completa en arecetas.com |
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Receta su ministrada por arecetas.com |
| Receta de GIPSY TRIPE |
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Ingredientes:
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1 kg of tripe
1/2kg of chickpeas
2 onions
1 head of garlic
1/2 kg Calves' feet
2 carrots
1 red or green pepper
2 tomatoes
Ham bone
Chorizo
bBlack pudding
Ham vinegar
Lemon
Paprika
Nutmeg
Saffron
Parsley mint
Salt |
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Preparación:
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Put the tripe and the calves feet on a table and remove the skin. Once it is clean, cut it into regular pieces and cut the feet in half. Put them in a bowl, add vinegar, salt and lemon juice and mix. Leave for 20 minutes and then wash several times until the water comes out clear. Cover with water and put it all to boil in a large pot, together with the soaked chickpeas. Add the onion and the chopped garlic, chopped carrots, paprika, mint, parsley and a piece of the ham bone. Allow to cook until everything is tender and add the chorizo and the black pudding. Fry the onion, green pepper, tomatoes and ham scraps. Mash them in a mortar, together with the garlic, nutmeg and saffron. Put it in the stew and correct the salt.... Ver esta receta completa en arecetas.com |
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Receta su ministrada por arecetas.com |
| Receta de GATÓ WITH ALMOND ICE-CREAM |
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Ingredientes:
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250 gm of ground almonds
250 gm of sugar
5 eggs grated lemon rind ground cinnamon
Ingredients for the ice-cream:
A litre of milk
250 gm of sugar
8 egg yolks
A teaspoon of starch
200 gm of toasted and ground almonds
Lemon rind
Cinnamon stick |
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Preparación:
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Beat the egg yolks with the sugar until they double in size. Do the same with the egg whites in a separate bowl. Mix both with the grated lemon rind, cinnamon and almonds. Fill 3/4 of sponge tin greased with a little butter and sprinkled with flour. Bake in the oven on a moderate heat for about 35 minutes. Remove from the tin and dust with castor sugar. To make the ice-cream, place the milk, sugar, cinnamon and lemon rind into a saucepan. Heat the saucepan with the milk until it boils. Add the egg yolks mixed with the teaspoon of starch, together with a little cold milk that you would have put aside before placing in the saucepan.Stir with a wooden spoon until it boils again. Remove from the heat and drain off the liquid. Add the ground almonds and allow to cool at room temperature.Freeze with the ice-cream maker . If you wish, the ice-cream can be made using non toasted almonds.... Ver esta receta completa en arecetas.com |
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Receta su ministrada por arecetas.com |
| Receta de GARLIC SOUP |
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Ingredientes:
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3 cloves of garlic chopped finely
100 g of sliced bread
1 spoonful of paprika
1/2 dl of oil
2 eggs |
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Preparación:
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Fry the garlic in an earthenware dish. Before they brown, add the bread and sprinkle with paprika. Immediately afterwards, pour in a litre of hot water and add salt. Cook for a quarter of an hour. Before serving, add the beaten eggs one after another so that they coagulate.... Ver esta receta completa en arecetas.com |
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Receta su ministrada por arecetas.com |
| Receta de GALICIAN BROTH |
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Ingredientes:
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3 dl of water
1 fresh bone of cured ham or pork shoulder
1 beef bone (preferably with marrow)
100 g of French beans
25 g of animal fat
1 bunch of parsnip tops
1 kg of potatoes
Salt |
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Preparación:
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Soak the French beans for 13 hours. Cut the potatoes into small pieces. Put two cooking pots with water on to boil and add the bones and French beans to one of them, with salt to taste. When they are half-cooked, remove the bones and add the potatoes, without removing from the flame. Place the parsnip tops in the other cooking pot to eliminate any sourness.When they come to the boil, remove and add them with the animal fat to the cooking pot with the potatoes and beans. Leave everything to simmer until it is well-cooked and add salt if desired. This recipe can be enriched with more pork and spicy sausage.... Ver esta receta completa en arecetas.com |
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Receta su ministrada por arecetas.com |
| Receta de AGNEAU RAGOUT |
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Ingredientes:
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11/2 Kg kg. Agneau (a etre Mérinos)
1 agneau foie
2 oignons grands
1 poivre morrón
4 gousses d'ail
1 tranche de pain
1 c. a soupe de paprika épicée ou doux (selon les gouts)
1/2 l soupe de viande (facultatif)
1 1/2 dl et de la moitié de l'huile d'olive
1 verre de vin blanc sec
Thym
Origan
Sel |
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Preparación:
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Hacher et faire suer les morceaux de Lamb avec le foie dans un plat de faience. En outre, FRY dans une poele, l'ail décort. l'oignon, haché, pain et le poivron rouge haché. Apres cinq ou dix minutes, lorsque tous les or (mais pas rôti), ajouter le pot. Entre-temps, dans un mortier ou une disposition dans le foie, mélangeur Majar deux de l'ail, une pincée de thym et origan, vin, le paprika et un peu d'eau.Ajoutez-le tout, avec les autres ingrédients dans la friture et d'agneau, a la terrine, a côté de requis ou, mieux l'eau encore bouillon de chair, afin que l'agneau est couvert pres. Estofar le ragout bouillies environ trois quarts des temps jusqu'a ce que vous allez boire le liquide et fait la sauce. Rectifier les sels de voirie cuisinier moyenne.... Ver esta receta completa en arecetas.com |
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Receta su ministrada por arecetas.com |
| Receta de AGNEAU RÔTI |
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Ingredientes:
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1/2 agneau de lait
100 g. de saindoux
2 gousses d'ail
1 verre d'eau
Blind Sel |
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Preparación:
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Lieu d'agneau dans un plat de faience avec côté peau vers le bas. Frotter l'ail et le beurre et saupoudrer avec de gros sel. Ajouter l'eau et placer dans le four precalentado 150 ° C pendant une heure, pulvérisation de temps en temps avec leur propre jus. Rendez l'agneau et trempettes d'autre part avec le beurre. Monter la température du four a 250 ° C et poursuivre la cuisson pendant 45 minutes ou jusqu'a ce qu'est dorée.... Ver esta receta completa en arecetas.com |
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Receta su ministrada por arecetas.com |
| Receta de BLANC (CREME AUX AMANDES TYPIQUE DE CATALOGNE) |
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Ingredientes:
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200 g d'amandes crues épluchées
1 l d'eau
75 g de fécule de mais
1 branche de cannelle
La peau d'un citron
200 g de sucre |
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Preparación:
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Mettre l'eau sur le feu. Quand elle bout, éteindre le feu et jeter dans l'eau la peau de citron et la cannelle. Couvrir, laisser infuser 5 minutes et filtrer. Déposer les amandes dans l'eau aromatisée. Broyer et laisser infuser la pâte obtenue pendant 4 heures. Filtrer avec un torchon, en pressant bien fort pour extraire tout le gout des amandes. Mélanger peu a peu le liquide restant avec le sucre et la fécule de mais. Il ne doit pas rester de grumeaux. Mettre sur le feu et mélanger jusqu'a ébullition. Répartir dans des moules, laisser refroidir et servir froid.... Ver esta receta completa en arecetas.com |
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Receta su ministrada por arecetas.com |
| Receta de BIFTECK IBÉRIQUE |
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Ingredientes:
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1 Bifteck de porc ibérique (moyen par personne)
1/2 l. bon vin rouge
1 oignon
2 gousses d'ail
1 Laurier
1 cuillerée d'origan
Le Poivre noir dans une poussiere(poudre
Sel |
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Preparación:
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Mettre le steak propre, avec rouge vin, l'oignon couper en petits morceaux, l'ail, les lauriers et origan dans la marinade. Laissez marinar entre deux et trois heures en refroidir le site. Sec il et sazonar_ de sel et poivre.Placer le steak une source, de boue, puis introduire dans le four. Cuire de 25 a 35 minutes en fonction de taille... Ver esta receta completa en arecetas.com |
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Receta su ministrada por arecetas.com |
| Receta de BAJOQUES (POIVRONS) FARCIS |
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Ingredientes:
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4 gros poivrons rouges
100 grammes de magret
100 grammes de blanc de poulet
100 grammes de jambon
2 gousses d'ail
1/2 kilo de tomates mures
400 grammes de riz
1/2 verre d'huile d'olive
Paprika
Safran
Persil |
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Preparación:
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Verser l'huile dans une poele et, quand elle est chaude, y faire revenir le magret, le jambon et le poulet en coupés petits morceaux. Ajouter les tomates râpées. Garder la peau qui reste dans la râpe. Répandre l'ail et le persil hachés, saler et ajouter le safran. Quand cette préparation a réduit de moitié, verser le riz, retourner et mettre de côté. Ouvrir ensuite les poivrons par le haut en découpant un cercle, formant une sorte de couvercle qu'on gardera a part. Enlever les graines et farcir avec l'ensemble de la poelée. Prendre une terrine en argile profonde. Déposer au fond les peaux de tomates puis disposer les poivrons par-dessus. Boucher ceux-ci a l'aide du morceau enlevé auparavant. Recouvrir de papier gris humidifié et fermer avec un couvercle. Mettre au four, préchauffé, pendant un peu plus d'une heure.... Ver esta receta completa en arecetas.com |
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Receta su ministrada por arecetas.com |
| Receta de ATASCABURRAS |
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Ingredientes:
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100 g de pommes de terre moyenne
400 g de Morue remojado
4 gousses d'ail
4 oeufs durs
50 g de noix
1/4 l d'huile d'olive vierge
Sel |
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Preparación:
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Faire cuire de morue pendant cinq minutes et réserver une tasse de bouillon. Séparer, cuire les pommes de terre 30 minutes. Écraser l'ail dans un mortier et mélanger avec pommes de terre. Ajouter morue de desmigado et l'huile, peu et sans laisser de supprimer. Pour alléger, intégrant le stock de morue. Il doit etre comme une purée épaisse.... Ver esta receta completa en arecetas.com |
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Receta su ministrada por arecetas.com |
| Receta de ARTICHAUTS AVEC JAMBON |
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Ingredientes:
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1 kg.
2 tranches de jambon pas tres mince
1 oignon
2 gousses d'ail
1 carotte
Huile
Sel
Blanche vin
Citron |
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Preparación:
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Nettoyer les artichauts leurs conseils, de sa tige et de leurs feuilles externes. Frotter leurs c?urs avec la moitié d'un citron et de les jeter dans l'eau de sel et autre au compte-gouttes du citron bouillante. ·A 10 minutes, égoutter. Placer dans un rallar_ faience plat arriere-plan complet 4 cuilleres a soupe huile vous au-dessus de l'oignon et carotte également ajouter tres haché l'ail. Lorsqu'il est sauté minutes intégrer jambon coupé en cubes, donner des tours et apporter les artichauts, sel, la moitié de verre de vin de moyens de l'eau et de blanc. Laisser mijoter 15 minutes et servir chaud.... Ver esta receta completa en arecetas.com |
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Receta su ministrada por arecetas.com |
| Receta de ARROZ A BANDA |
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Ingredientes:
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400 g de riz
1,5 kg de poisson de roche (scorpene, bécasse de mer, sarans, etc.)
300 g de patates douces
300 g d'oignons
1 tete d'ail coupée en deux
1,5 dl d'huile
6 g de paprika
100 g de tomates
4 brins de safran
2 feuilles de laurier
Sel
1,25 l d'eau |
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Preparación:
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Dans un récipient, verser l'eau et la mettre sur le feu avec les feuilles de laurier et une pincée de sel. Pendant que l'eau chauffe, faire sauter, séparément et en utilisant la moitié de l'huile, les oignons, les pommes de terre et l'ail haché menu. Quand cette préparation commence a prendre forme, ajouter la moitié du paprika, puis faire revenir pendant une minute ou une minute et demie. Verser ce mélange dans l'eau chaude et laisser cuire le tout 30 a 40 minutes. Rajouter ensuite le poisson, nettoyé et coupé en morceaux. Une fois cuit, on retire les feuilles de laurier et on égoutte le bouillon. Réserver le reste.... Ver esta receta completa en arecetas.com |
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Receta su ministrada por arecetas.com |
| Receta de AMANDES SOUPE |
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Ingredientes:
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1 soupe cuillere de farine
1 litre de bouillon de poulet
300 grs. de farine amandes
1 botte de poireaux
125 gr de beurre
Sel et poivre |
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Preparación:
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Peler les poireaux sofreírlos avec le beurre bouillie. Lorsqu'ils sont douces, ajouter la cuillere a soupe aux amandes de farine de farine, un peu mélanger jusqu'a ce que mélange et ajouter le bouillon de poulet. Laisser mijoter a 45 minutes sur. Puis il écraser fine.... Ver esta receta completa en arecetas.com |
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Receta su ministrada por arecetas.com |
| Receta de AMANDES GARRAPINADAS |
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Ingredientes:
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1 tasse d'amandes (avec la peau)
1 tasse de sucre
1 tasse d'eau |
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Preparación:
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Laver les amandes et en les plaçant dans un bol avec sucre et de l'eau. Remuez de mélanger et de laisser siéger pendant 24 heures.Dans le temps de les rendre, plaçant dans un seau de feu fonds épais (idéalement faire dans un pot ou une potion cuivre). Les déplacer de temps a autre avec une cuillere de bois. Quand consomment un peu d'eau et mousse acquiert une couleur blanchâtre les déplacer sans arret grattant les côtés de la vasque ou seau avec la cuillere, jusqu'a ce que vous air-dry. Lorsqu'ils sont pratiquement secs, devrait éloigner chaleur et de fin du processus jusqu'a ce que vous relâchez. Les vider dans un marbre ou similaire, séparer et laissez-les refroidir. Tres peu de temps sont conservés en bocaux ou récipients hermétique.... Ver esta receta completa en arecetas.com |
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Receta su ministrada por arecetas.com |
| Receta de ALOYAU DE VEAU DE GALICE |
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Ingredientes:
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4 médaillons d'aloyau de 4 cm d'épaisseur
350 g. d'échalotes
1/2 litre de vin rouge
1 dl. d'huile d'olive
2 cuillerées de persil
Haché
Poivre
Sel
Autres
ingrédients (pour l'accompagnement) :
300 g. de champignons de saison
1/2 dl d'huile d'olive
1 cuillerée d'herbes aromatiques (ciboule, origan, estragon) |
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Preparación:
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Dans une poele, faire chauffer la moitié de l'huile. Faire revenir pendant quelques minutes les échalotes épluchées et émincées. Ajouter le vin rouge et porter a ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter jusqu'a ce que le vin ait été réduit de moitié et les échalotes soient devenues tendres. Couper les champignons en morceaux et les faire revenir dans l'huile (on en versera une cuillerée). Saupoudrer de sel et de poivre. Enduire les médaillons d'aloyau avec le restant d'huile et les faire revenir dans une poele a feu vif, trois minutes par face. Saupoudrer de sel et de poivre a la fin de la cuisson. Servir la viande avec les champignons, assaisonner d'herbes aromatiques et servir la sauce au vin a part.... Ver esta receta completa en arecetas.com |
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Receta su ministrada por arecetas.com |
| Receta de AJOPRINGUE |
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Ingredientes:
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1 kg de
1 cuillere a soupe rempli de saindoux
4 gousses d'ail
1 cuillere a café d'origan une pincée de cannelle sol
2 cuilleres a soupe de chapelure
2 cuilleres a café de noix de pin |
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Preparación:
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Analyse le foie sous forme de dés et met a la RFY dans une casserole avec beurre. Deux pieces sont réservés.Dans un mortier sont Pelée l'ail, les deux pieces du foie, origan et la cannelle. Maja fine avec la main a la tiemo meme ajouter un peu d'eau. Lorsque les prets est transmis au pot ou fríe foie et laisser bouillir.Ajouté la noix de pin et les fils d'Ariane a Epaississement la sauce, et il laisser un autre incendie 5 minutes jusqu'a ce que la sauce a nos gouts.... Ver esta receta completa en arecetas.com |
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Receta su ministrada por arecetas.com |
| Receta de AJO COLORAO |
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Ingredientes:
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1 kg de pommes de terre
3 poivrons rouges secs
2 tomates mures
500 g de raie
6 gousses d'ail
2 c. a s. de paprika doux
3 a 4 fils de safran
10 cl d'huile d'olive
1/2 cuillerée de cumin
Sel |
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Preparación:
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Faites cuire les patates avec les poivrons secs et les tomates. A la mi-cuisson, ajoutez les morceaux de raie et laissez bouillir 15 minutes supplémentaires. Pendant ce temps, dans un mortier, pilez le cumin, le safran, l'ail, les poivrons rouges cuits et les tomates. Écrasez les pommes de terre et incorporez le mélange précédent. Ensuite, rectifiez en sel et ajoutez l'huile, le paprika doux, un peu de son bouillon et la chair du poisson hachée menu. Mélangez le tout avec une cuillere en bois.... Ver esta receta completa en arecetas.com |
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Receta su ministrada por arecetas.com |
| Receta de AJO BLANCO |
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Ingredientes:
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100 gr. d'amandes crues
100 gr. de mie de pain
2 gousses d'ail
100 cl d'huile d'olive
1 l d'eau
1 cuillere de vinaigre de xéres
Sel |
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Preparación:
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Émonder les amandes en les introduisant dans l'eau bouillante. Les mettre dans un récipient creux avec du sel et l'ail et piler le tout. Ajouter l'eau froide pour éviter que les amandes huilent. Ajouter la mie de pain et continuer de piler. Arroser avec le reste d'eau. Incorporer huile, vinaigre et sel.... Ver esta receta completa en arecetas.com |
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Receta su ministrada por arecetas.com |
| Receta de FRITE LAMB |
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Ingredientes:
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2 Kg. Lamb a lamb asadurilla
1 Kg. onions
250 g of red peppers
2 garlic heads
1 chili pepper
1 l of white wine
2.5 dl of olive for frying oil
1 dl of olive for the fried oil
Thyme
Oregano
Laurel
Spicy paprika
Salt
White pepper |
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Preparación:
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In a container special, characteristic of the province of Cáceres (although a normal pot may be), chop the Lamb (not weighing more 2 kg on channel.) into medium-sized pieces and fry them with oil. Then add white wine, salt, water, oregano, thyme and laurel, and cook lamb until tender.In a separate, Pan fry the onions, red peppers and garlic pieces. Add the asadurilla, a little spicy paprika, the chili and white, as well as part of the wine to clarify the fried pepper. Grind everything in the blender and add to the pot of the Lamb, letting it simmer minutes more. The sauce should be espesita, thanks to the majado onion and the asadurilla.... Ver esta receta completa en arecetas.com |
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