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Receta su ministrada por arecetas.com |
| Receta de TALLARINES ALBANESES |
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Ingredientes:
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500 gr. de tallarines,
100 gr. de mantequilla,
100 gr. de queso rallado,
50 gr. de queso en láminas finas,
1/2 vaso escaso de caldo,
1 cucharada de pasta de trufas,
Sal,
Pimienta. |
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Preparación:
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Cocer los tallarines con agua y sal. Poner la mantequilla en una sartén y fundirla hasta que tome color avellana. Verterla en un cuenco colocado dentro de una cacerola con agua hirviendo, agregar el queso rallado, el queso en láminas y la pasta de trufa, anadir un poco de caldo y mezclar muy bien. Sazonar con sal y pimienta. Remover todo hasta que quede una crema suave. Escurrir la pasta y ponerla en una fuente. Anadir la salsa, remover y servir.... Ver esta receta completa en arecetas.com |
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Receta su ministrada por arecetas.com |
| Receta de SOPA DE TERNERA |
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Ingredientes:
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2 patas de ternera pequena
1 cebolla
Zumo de un limón
1 cucharada grande de harina
1 grano de almáciga
1 grano de cardamomo
Sal
Pimienta blanca
Agua |
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Preparación:
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Cortar las patas. Frotarlas con harina y dejarlas en remojo durante 15 minutos. Colarlas y volver la lavarlas. Ponerlas en agua hirviendo con sal, almáciga, pimienta tras quitar la espuma.
Cocerla ( alrededor de una hora ) Anadir zumo de limón. Servir caliente.... Ver esta receta completa en arecetas.com |
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| Receta de SOPA DE CORDERO |
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Ingredientes:
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1 k de costillas de cordero cortadas de una en una
1/2 taza de arroz
1/2 taza de nueces trituradas
1/2 cucharadita de pimentón
1/2 cucharadita de cilantro fresco y triturado
1/3 de taza de cerezas secas
1/4 de cucharadita de tomillo
1 Cucharada de perejil cortado
3 cucharadas de aceite de girasol
1 litro de agua
2 onzas de raíces de apio
1 zanahoria cortada en rodajas
1/2 cucharadita de pimienta negra
2 cebollas medianas cortadas en rodajas
3 hojas de Laurel
1/4 de taza de ketchup
1/4 de cuchara de salsa picante
1 cucharadita de azúcar
2 cucharadas de zumo de limón fresco
2 cucharaditas de sal
3 dientes de ajos triturados
1/3 de taza de vino rojo seco |
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Preparación:
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En una sartén con aceite y ajo, sofreír las chuletas de cordero. Retirar del fuego. Hacer hervir el agua en una olla grande. Incorporar el cordero, 1 cucharadita de sal y reducir el fuego a lento por 30 minutos. Anadir el resto de ingredientes y cocinar por otros 15 minutos a fuego lento, después cocinar a fuego lento durante 30 minutos.... Ver esta receta completa en arecetas.com |
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| Receta de SISH KEBAB |
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Ingredientes:
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3/4 kg de carne de pierna de cordero y cortado en cuadrados
1 tacita de aceite
1 cebolla partida en trozos grandes
1 hoja de laurel
1 cucharadita de menta, tomillo o mejorana pimienta
Sal |
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Preparación:
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Mezclar el aceite con la cebolla, laurel, la hierba aromática, sal y pimienta; poner en una bol y meter en la marinada la carne. Tapar y meter en el frigorífico al menos dos horas dándole vueltas a la carne para que se impregne bien. Ensartar los trozos de carne en las brochetas alternando con trozos de cebolla y poner en la parrilla (no muy cerca de las brasas). Asar durante 8-10 minutos, dándoles la vuelta para que se doren por todos los lados.... Ver esta receta completa en arecetas.com |
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| Receta de POLLO CON ARROZ |
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Ingredientes:
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1 Pollo en presas, (sin piel),
2 cebolla picadas finas,
2 dientes de ajo picado fino,
2ají morrón,
1 cdita de orégano,
2 latas de tomates,
1 cda. Conserva de tomates,
1 taza de arroz blanco,
1 cdita chica de azafrán,
1 hoja laurel,
Caldo de gallina cantidad necesaria,
Aceite cantidad necesaria,
Sal y pimienta a gusto,
1 lata de arvejas al natural,
Queso rallado a gusto |
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Preparación:
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Lave y seque las presas de pollo, condiméntelas con sal y pimienta. En una cacerola vierta con aceite hasta cubrir apenas el fondo. Caliéntelo bien y dore las presas de pollo de ambos lados. Escúrralos y reserve. En el mismo aceite rehogue la cebolla junto con los ajos cortados en tiritas y los morrones cortados en tira gruesas, cuando las verduras estén rehogadas agregue el arroz lavado y seco, siga revolviendo hasta que los gramos de arroz estén traslúcidos. Agregue los tomates picados y con todo su jugo, el caldo, el laurel, el orégano, el azafrán y las presas de pollo. Mezcle suavemente. Cocine a fuego lento y deje hervir despacio, agregándole, si le hiciera falta más caldo hasta que el arroz esté Al Dente. Agregue en la cacerola la conserva de tomate diluida en un poco de agua fría y las arvejas escurridas, mezclando. Cuando la preparación retorne el hervor apague el fuego, tape la cacerola y deje reposar 2 minutos. Sirva las presas de pollo formando una corona en la fuente y en el centro apile el arroz con toda su salsa. Expolvoréelo con perejil picado y queso rallado.... Ver esta receta completa en arecetas.com |
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| Receta de PATO SALVAJE A LA CAZADORA |
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Ingredientes:
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1 pato salvaje bien preparado
Sal,
Páprika |
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Preparación:
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Frotar el pato con sal y espolvorear ligeramente con páprika. Luego lo pondremos en una bandeja sobre la parrilla del horno. Asaremos el pato dándole vueltas de vez en cuando, y durante 18 minutos exactamente.
La receta no sirve para el pato doméstico, ha de ser un pato salvaje (el secreto estriba en que se guise en su propia sangre).
Sírvase con arroz integral y una mezcla de mostaza en polvo con mermelada de pasas. Acompanar con ensalada verde y apio gratinado... Ver esta receta completa en arecetas.com |
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| Receta de ABALONES EN LECHO DE LECHUGA |
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Ingredientes:
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1 lata de abalone (aquí no encontraremos fresco)
50 gr. o una lata pequena de champinones
1 cogollo de lechuga
2 cucharadas de aceite
6 cebolletas, pequenas
6 discos finos de jengibre
Para la salsa:
6 cucharadas de caldo
1 cucharada de salsa de ostras
1 cucharada de salsa de soya
1 cucharilla de maicena
1 cucharilla de azúcar
1 cucharilla de aceite de sésamo |
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Preparación:
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Cortar los champinones por la mitad.
Blanquear la lechuga, es decir hervirla en agua un minuto, sacarla y escurrirla bien, poner en el fondo de una fuente.
En el wok calentar las 2 cucharadas de aceite, una vez caliente saltear las cebolletas, cortadas bastamente, usar también parte de los tallos y el jengibre cortado en tiritas.
Una vez salteada la verdura, anadir el abalone, cortado en discos finos, saltear un poco y anadir los ingredientes de la salsa, cuando la salsa engorde un poco verter todo sobre el lecho de lechuga.
Se pueden usar otras verduras de hojas verdes.
En lugar de abalone también se puede hacer el plato con el músculo blanco de las vieiras, al ser este músculo más tierno que el de los abalones, se puede poner entero o cortado por la mitad.
Receta de Fukien.... Ver esta receta completa en arecetas.com |
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| Receta de ABANICO DE FILETES DE EMU CON PURE DE BONIATOS Y SALSA NATIVA DE ANIS |
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Ingredientes:
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Un kilo de filetes de Emu.
2 boniatos.
1 patata grande.
Mantequilla
Sal y pimienta.
10 hojas de anís o dos estrellas de anís.
100ml de Oporto.
200ml de nata liquida.
Una cucharadita de concentrado de carne.
100g. mantequilla.
Sal y pimienta |
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Preparación:
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Se cuecen y se hace un puré espeso con los boniatos, patata, mantequilla sal y pimienta. Se mantiene caliente mientras se prepara lo demás.
En una sartén se doran los filetes - que queden sonrosados por dentro. Se mantienen calientes.
Para la salsa;. Se mezcla el anís con el Oporto. En la sartén (sin limpiar) donde se han frito los filetes, se pone el oporto y se deja hervir hasta que haya reducido el 50%. Se agrega la nata y a fuego lento se reduce casi la mitad. Agregar la mantequilla cortada en pedacitos pequenos. ajustar de sal y pimienta si lo necesita y colarlo.
Arreglar los filetes en forma de abanico en una fuente de servir, con el puré debajo del mango del abanico. Echar la salsa por encima. Se puede acompanar con guisantes, coles de Bruselas, espárragos etc.... Ver esta receta completa en arecetas.com |
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Receta su ministrada por arecetas.com |
| Receta de ATASCABURRAS |
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Ingredientes:
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100 g medium potatoes
400 g remojado cod
4 cloves of garlic
4 hard eggs
50 g of nuts
1/4 l of Virgin olive oil
Salt |
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Preparación:
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Cook cod for five minutes and book a cup of broth. Separate, Cook the potatoes 30 minutes. Crush the garlic in a mortar and mix with potatoes. Add desmigado cod and oil, little bit and without leaving remove. To lighten it, incorporating the stock of cod. It must be as a thick puree.... Ver esta receta completa en arecetas.com |
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Receta su ministrada por arecetas.com |
| Receta de ARTICHOKES WITH HAM |
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Ingredientes:
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1 kg. artichoke
2 slices of ham not very thin
1 onion
2 cloves
1 carrot
Oil
Salt
Wine white |
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Preparación:
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Clean up the artichokes their tips, its stem and their external sheets. Rub their hearts with half a lemon and throw them in boiling water with salt and other trickle of lemon. ·A 10 minutes, drain. Put in an earthenware dish comprehensive background 4 tablespoons oil rallar_ you above the onion and carrot also adding very chopped garlic. When it is Sauté minutes incorporate ham cut into cubes, give laps and lend the artichokes, salt, half glass of wine means of water and white. Simmer 15 minutes and serve hot.... Ver esta receta completa en arecetas.com |
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Receta su ministrada por arecetas.com |
| Receta de ARROZ A BANDA (RICE WITH FISH) |
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Ingredientes:
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400 g of rice
1,5 kg of rock fish (scorpion fish, redfish, serranos, etc)
300 g of sweet potato
300 g of onion
1 head of garlic cut in half
1.5 dl of oil
6 g of paprika
100 g of tomatoes
4 strands of saffron
2 bay leaves
Salt
1.25 l of water |
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Preparación:
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Pour some water in a pan and place over a flame with the bay leaves and a pinch of salt. While the water is heating up, gently fry the diced onion, potatoes, and garlic separately, using half of the oil. When the vegetables have browned, add half the paprika and fry for a further minute or minute and a half.Add the fried vegetables to the hot water and leave to cook for 30 or 40 minutes. Then add the fish, having cleaned and cut it in cubes. Once cooked, remove the bay leaves and strain off the stock.Put the rest to one side.... Ver esta receta completa en arecetas.com |
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Receta su ministrada por arecetas.com |
| Receta de ANDALUSIAN STEW |
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Ingredientes:
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1/2 Kg of chickpeas
1/4 Kg of fava beans
1/4 Kg of pumpkin
200 gm of bacon
200 gm of pork
200 gm of black pudding
1/4 Kg of chicken
1/4 of mature bacon
1/4 Kg of potatoes |
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Preparación:
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Place 1 litre of warm water into a cooking pot and add the chickpeas that have been soaked overnight, the bacon, meat, black pudding and the mature bacon. Allow to boil for an hour. When the chickpeas are tender, add the fava beans, potatoes, pumpkins and allow to cook for a quarter of an hour.... Ver esta receta completa en arecetas.com |
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Receta su ministrada por arecetas.com |
| Receta de ANDALUSIAN FRIED FISH |
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Ingredientes:
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8 small young hake
8 young red mullets
250 g of baby octopus
200 g of dogfish in 'bienmesabe' marinade
250 g of transparent goby
250 g of anchovies
4 or 8 dab from Sanlúcar,
According to size 300 g of rock fish or estuary fish
2 lemons
Pure olive oil
Thick flour for frying fish |
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Preparación:
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Cover the whole small fish and the chopped rock fish or estuary fish in flour. Then fry them in plenty of very hot olive oil.... Ver esta receta completa en arecetas.com |
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Receta su ministrada por arecetas.com |
| Receta de AJOPRINGUE |
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Ingredientes:
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1 kg of pork liver
1 tablespoon filled with lard
4 cloves of garlic
1 teaspoon of oregano
a pinch of ground cinnamon
2 tablespoons of breadcrumbs
2 teaspoons of pine nuts |
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Preparación:
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Parses the liver in form of dice and puts at FRY in a pan with butter. Two pieces are reserved.In a mortar are peeled garlic, the two pieces of liver, oregano and cinnamon. Maja fine with the hand to the same tiemo add a little water. When ready is passed to the pot where fríe liver and leave to boil.Added the pine nuts and the breadcrumbs to thicken the sauce, and it let fire another 5 minutes until the sauce to our tastes.... Ver esta receta completa en arecetas.com |
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Receta su ministrada por arecetas.com |
| Receta de AJO COLORAO |
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Ingredientes:
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1 kg of potatoes
3 dried red peppers
2 ripe tomatoes
1/2 kg of ray
6 cloves of garlic
2 spoonfuls of sweet pepper
3-4 strands of saffron
1 dl of olive oil
1/2 teaspoon of cumin
Salt |
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Preparación:
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Boil the potatoes with the dried peppers and the tomatoes. When they are about half cooked, add the pieces of ray and allow to boil for a further 15 minutes.Meanwhile, grind the cumin, saffron, garlic, cooked red peppers and tomatoes.Mash the potatoes and add the above. Then check the salt and add the oil, paprika, a little of the stock, and the de-boned fish meat. Mix together with a wooden spoon.... Ver esta receta completa en arecetas.com |
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Receta su ministrada por arecetas.com |
| Receta de AJOBLANCO |
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Ingredientes:
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100 g of raw almonds
100 g of breadcrumbs
2 cloves of garlic
100 cl of olive oil
1 l of water
1 spoonful of sherry vinegar
Salt |
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Preparación:
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Peel the almonds by putting them in boiling water. Put them in a deep receptacle with the salt and the garlic and crush. Add cold water to prevent the almonds becoming oily. Add the breadcrumbs and continue crushing. Put in the rest of the water. add oil, vinegar and salt.... Ver esta receta completa en arecetas.com |
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Receta su ministrada por arecetas.com |
| Receta de AJOARRIERO |
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Ingredientes:
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800 g of cod
8 cloves of garlic
1/2 kg home fried tomato
4 nora pepper
1 dl of olive oil
200 g potatoes
1 teaspoon of chopped parsley |
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Preparación:
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Desmiga cod and placed in water for 24 hours changing it every 8 hours and saving it in the refrigerator.After this time, drain well and let drop all the water.Meanwhile, picamos the garlic and potatoes very what form and you add an earthenware dish with oil. When all pochado added peppers strips nora that previously were in soak.Leave everything to fire slow and when the ingredients are ready to take cod. Given a couple of laps, trying to not break a lot and add the tomato.Print to the pot circular movements when and have passed 10 minutes, sprinkle with chopped parsley is served at the table.... Ver esta receta completa en arecetas.com |
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Receta su ministrada por arecetas.com |
| Receta de ABISH |
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Ingredientes:
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120 ml de aceite vegetal
1 cebolla grande, cortado en dados
1 cucharada de jengibre, recién rallado
1 cucharada de ajo, finamente picado
2 tomates, cortados en cuadritos
450 g de carne picada de ternera magra
Sal, al gusto
3 huevos, batidos
1 cucharada de cúrcuma
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de perejil picado
240 g de queso de cabra, rallado
Perejil para adornar |
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Preparación:
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En primer lugar se combinan la mantequilla y el perejil, hasta formar una suave pasta.
Calentar el aceite en una sartén y freír la cebolla hasta que estén doradas, agregar el jengibre, el ajo, el tomate, la carne picada y sal. Reduzca el calor y cocine lentamente durante unos 20 minutos, revolviendo con regularidad. Anadir los huevos a la olla, revuelva para combinar y cocinar durante 10 minutos.
Retire del fuego a continuación, agregue la cúrcuma y la mantequilla, espolvorear con perejil y el queso. Servir inmediatamente, acompanado de arroz y / o pan fresco. También puede usar esto como un relleno de verduras.... Ver esta receta completa en arecetas.com |
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Receta su ministrada por arecetas.com |
| Receta de ABBEY |
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Ingredientes:
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2 gotas de angostura
Hielo en cubitos
2 cucharaditas de jugo de naranja
50 cc de ginebra
Cerezas Maraschino |
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Preparación:
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Poner todos los ingredientes en una coctelera y batirlos muy fuerte. Poner en un vaso de cóctel y por último adornarlo con cerezas.... Ver esta receta completa en arecetas.com |
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Receta su ministrada por arecetas.com |
| Receta de ABANICOS DE BERENJENAS AL HORNO |
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Ingredientes:
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2 berenjenas
sal
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 pizca de pimienta molida
1 pizca de nuez moscada
2 tomates rojos
1 cucharadita de pan integral rallado
1/2 vasito de agua
1 cucharada de perejil fresco. |
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Preparación:
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Lavamos las berenjenas y las cortamos en 5 lonchas cada una a lo largo, dejandolas unidas por el tallo. Las salamos y las ponemos a escurrir para que pierdan el característico sabor amargo. Ponemos a calentar el aciete en una sarten antiadherente y cuando comience a humear, anadimos los ajos y la cebolla, pelados y picados, hasta que tomen color. Agregamos la pimienta y la nuez moscada, ésta bien rallada. Removemos e incorporamos los tomates, dejándolo hacerse durante 2 o 3 minutos, removiendo de vez en cuando. Anadimos el pan rallado y removemos hasta obtener una salsa densa. Colocamos las berenjenas en una fuente refractaria y rellenamos cada abertura con la mezcla obtenida, apretándolas suavemente para que queden compactas. Precalentamos el horno a 180oC. y ponemos el agua indicada e introducimos el recipiente en el horno por espacio de 20 minutos, reegando las berenjenas con su caldo.... Ver esta receta completa en arecetas.com |
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